SŁÓD MONACHIJSKI TYP II ŚRUTOWANY Viking Malt 5 kg

Słód MONACHIJSKI CIEMNY ŚRUTOWANY (typu II) 5kg

Słód pochodzi ze słodowni Viking Malt w Strzegomiu.  Słód monachijski jest produkowany w suszarni ze słodu zielonego, w podobnej technologii co słód pilzneński, jednak wymagający znacznie więcej wysiłku przy słodowaniu i suszeniu.

Proces słodowania jest zmodyfikowany o wyższe wilgotności końcowe (nawet powyżej 48%), gdzie temperatury w bębnie dochodzą do 40°C. Suszenie słodu odbywa się w temp. 105°C. Daje to w efekcie tak cenione cechy tego słodu, jak głęboki, bursztynowy kolor i specyficzny aromat. Zakres barw dla tego słodu produkowanego w Słodowni Strzegom wynosi 12-24 °EBC.

Nadaje się do produkcji piw typu Dark Lagers, Dark Beer, Stout, Dark Ale, Amber. Wysoka temperatura procesu w porównaniu ze słodem pilzneńskim skutkuje wyraźnym ograniczeniem działania enzymów.

Zastosowanie: Słód Monachijski jest idealnym słodem do piw ciemnych typu Lager, Bock i innych piw specjalnych, podkreślając ich pełny smak. Przy przygotowywaniu receptury warzenia należy wziąć pod uwagę

ograniczone działanie enzymów w tym słodzie.

Zastosowanie: Słód Monachijski jest idealnym słodem do piw ciemnych typu Lager, Bock i innych piw specjalnych, podkreślając ich pełny smak. Przy przygotowywaniu receptury warzenia należy wziąć pod uwagę

ograniczone działanie enzymów w tym słodzie.

Specyfikacja słodu:

Wilgotność % max. 5.0 Ekstrakt %s.m min. 78.0 Barwa °EBC 20-24 Białko % s.m. max. 11.5 wolny azot aminowy mg/l min. 120 czas scukrzania min. max. 15

Masa nettto 5 kg