Szczypiorek

Czosnek szczypiorek, nazywany w skrócie szczypiorkiem(Allium schoenoprasum L.) – gatunek rośliny z rodziny czosnkowatych.

Szczypiorek to bylina o rurkowatych, cienkich liściach i rozbudowanym systemie korzeniowym.

Kwiaty szczypiorku mają kształt jasnofioletowych pączków. Zaleca się je usuwać, z uwagi na to, że ograniczają zagęszczenie liści. Nie musimy ich jednak wyrzucać! Kwiaty szczypiorku są jak najbardziej jadalne. Możemy dodać je do sałatki lub udekorować nimi finezyjną mięsną potrawkę. ( jasnofioletowych lub różowych pączków). Uprawiając szczypiorek do celów spożywczych, nie zaś ozdobnych, lepiej jednak regularnie pozbywać się jego kwiatów, ponieważ zmniejszają one zagęszczenie jadalnych części, czyli właśnie liści.

Liście szczypiorku układają się w kępki, wyrastając z cienkich cebulek, zwarcie otaczających kłącze pod powierzchnią gleby. Są strzeliste, smukłe, zakończone igłowato i puste w środku. Co 2-3 lata kępki należy rozsadzić, gdyż zbyt duże zagęszczenie również im nie służy. Szczypiorek najlepiej smakuje oczywiście wiosną jako jedna z czołowych nowalijek, ale w okresie wegetatywnym również wydaje liście. Należy zapewnić mu glebę wilgotną i żyzną, o odczynie obojętnym, bogatą w próchnicę.